Tags: томаты

Салат с булгуром (перловкой), рукколой и томатами черри

DSC02308-2

В моей копилке удачных и успешных салатов появился еще один вариант, который сможет не только согреть в зимние месяцы и скрасить ваши ожидания теплой и солнечной весны, но также без сомнений разнообразит и ваше летнее меню. В нем собраны абсолютно все текстуры и вкусы, которые, конечно же, отлично гармонируют между собой.
Но среди, на первый взгляд, обычных ингредиентов есть и изюминка – отваренная в яблочном сидре. С тех пор, как я попробовала сварить булгур таким образом впервые, я частенько варю различные крупы (перловку, булгур, полбу) с яблочным сидром или, на худой конец, неосветленным яблочным соком. Во-первых, тот аромат, который вы ощущаете в процессе варки, абсолютно непередаваем! Во-вторых, у крупы появляется очень интересный вкусовой оттенок, который приятен своей ненавязчивой сладостью и нежностью. В общем, та самая изюминка!
Collapse )

Много мыслей и эмоций в одном посте...и просто рецепт легкого салата

Салат из баклажанов с йогуртом_1

  Друзья мои, привет! У меня еще одна попытка вернуться. J Надеюсь, на этот раз все получится, мы будем снова вместе. Во мне сейчас накопилось столько мыслей и эмоций, что хочется ими с вами поделиться. Хотя сейчас во мне противоречивые чувства, так как в последнее время я как-то устала от всех социальных сетей и «он-лайновой» жизни, что захотелось просто закрыться в себе. Зато в этот период эдакой «интравертности» у меня, наконец, появилось желание читать. Не кулинарные, не профессиональные книги, и даже не книги по детской психологии, а именно классику. Мне стыдно признаться, но у меня давно не возникало такого желания, хотя раньше читала взахлеб. Наверное, это какой-то маленький эмоциональный переворот в моей душе. Надеюсь, что все у меня отныне будет сбалансированно, и будет время и чтобы побыть наедине с собой, и чтобы плодотворно пообщаться с вами. Ведь несмотря ни на что, я по вам очень скучала, и я ни в коем разе не преувеличиваю!
Collapse )


Пицца из поленты с пикантным овощным рататуем

Пицца из поленты с пикантным овощным рататуем

Сегодня я поделюсь с вами необычным способом оформления и подачи тушеных овощей, который я приметила у Иветт в ее книге «Home Made Summer». Да, этот рецепт больше подходит для ранней осени, когда большой урожай овощей. Но это не мешает его приготовить даже поздней зимой, так как используемые овощи можно найти круглый год на полках магазинов. Конечно же, летом они вкуснее, натуральнее, так как что-то можно взять со своих грядок, что-то прикупить на фермерском рынке. Однако это для меня не означает, что осенью и зимой надо отказаться от овощей вовсе. Иначе я не проживу и неделю. J
Collapse )

Запеченная баранина с тыквой, овощами и пряными травами

Запеченная баранина с тыквой, овощами и пряными травами

  Еще один рецепт в копилку «занятой» мамы! Друзья, это совершенно потрясающий рецепт, который совсем неприхотлив в приготовлении: режем все ингредиенты крупными кубиками, приправляем травами и солью и отправляем в духовку! Буквально через несколько минут на кухню вас будет звать совершенно ошеломительный аромат пряных трав и овощей. Но придется подождать некоторое время в предвкушении вкуснейшего ужина. Через час вы просто растаете, впервые вкусив это блюдо! Овощи и мясо получаются очень нежными, мягкими, но не теряющими форму, сочными и ароматными. Конечно, белое вино придает этому, на первый взгляд, простому блюду изысканности. Очень рекомендую для рабочих будней или для уютных выходных!
Collapse )

Ароматная курица, запеченная с нутом, томатами черри и паприкой

Ароматная курица, запеченная с нутом, томатами черри и паприкой

   В настоящее время я двигаюсь к тому, что собираю в свою копилочку рецепты основных блюд, которые делаются быстро, не требуя постоянного присутствия на кухне. Вот, знаете "помыл-порезал крупно или просто выложил-приправил-в духовку". Но чтобы результат превзошел все мои трудовые и временные затраты. :))) Да, вот, такая я хитрая - хочу не напрягаться, но ужинать вкусно! Это для меня идеальный вариант ужина в течение рабочей недели. Ибо собираюсь я скоро на работу: о себе я уже заявила, теперь надо ждать, так как перевод из Москвы в Питер, да еще и на другую позицию - процесс не из быстрых. Но готовиться же уже надо!
Collapse )



Галета с сочными томатами черри, цуккини и кукурузой

Галета с сочными томатами черри, цуккини и кукурузой_1

    В последнее время одно из любимых моих сочетаний – это запеченные томаты с кукурузой. На мой взгляд, идеальнейшее сочетание! И с этим сочетанием отлично дружит цуккини. Сколько можно придумать блюд с подобной комбинацией: просто тушеные овощи, салат-гриль, пицца, пицца на гриле, галета – можно перечислять и перечислять!
Мы же поговорим о галете с этими прекрасными овощами: тонкое песочное тесто из цельнозерновой муки с «ореховым» оттенком, сочные, лопающиеся при укусе томаты черри, сладкая хрустящая кукуруза и цуккини, придающий свежести. Все эти нотки присутствуют в одной галете.
Collapse )

Вкусный томатный крамбл

Вкусный томатный крамбл с

 Я очень люблю всевозможные крамблы. Среди нас, любителей вкусной еды и кулинаров, очень популярны фруктово-ягодные крамблы. Но рецепты овощных крамблов как-то редко встречаются. Надо внести свой вклад и поделиться рецептом вкусного томатного крамбла, который был отмечен даже мужем, который абсолютно равнодушен к ним. Чем он его так покорил? Тем, что он получается очень сочным и с приятным оттенком «дымка», то есть копчености – будто томаты готовились на гриле. Конечно, в такой ситуации сразу же разыгрывается аппетит еще больше! J И не могу сдержаться, чтобы не отправить этот рецепт в сообщество gotovim vmeste, где проходит раунд 79 «Готовим помидоры».
Collapse )

Рецепт настоящего греческого салата

Рецепт настоящего греческого салата

Я совсем недавно делилась с вами своим долгожданным приобретением - это толстенная книга по греческой кухне Vefa's Kitchen. Я ее с огромным интересом изучаю, отмечаю, что бы мне хотелось приготовить в первую очередь, а хочется приготовить очень многое! На деле же я осилила не так много рецептов. Но все же кое-что есть:))) Причем, не поверите, салат, о котором сегодня пойдет речь, я приготовила раньше, чем получила книгу :)
Дело в том, что как-то раз я наткнулась на очень интересную статью о том, каким же, все-таки, должен быть настоящий греческий салат. Ведь уже долгое время я понимала, что привычный для нас Греческий салат - это просто дань и уважение туристам. Его готовят на каждом шагу в Греции, и каждый считает, что он попробовал "настоящий" греческий салат.
Collapse )

Горячий суп из запеченных томатов с кукурузной сальсой

Горячий томатный суп с кукурузной сальсой_1

Ну, что же, томатная гонка продолжается! Сегодня я бегу в сообщество gotovim vmeste, конечно же, опять на раунд 78 «Готовим помидоры». А с чем же бегу? С горячим, ароматным, вкусным и легким томатным супом с кукурузной сальсой!
У моего мужа самый любимый суп – это гаспачо. Он может есть его тоннами, и очень хорошо в них разбирается (не каждый гаспачо его любимый, так скажем). Так каково же было мое удивление, когда он ел, то и дело издавал звуки типа «м-м-м»! А в завершение выдал: «Достойно, очень достойно!» На мой вопрос, оказался ли суп даже лучше чем гаспачо, Женя ответил: «Они на одном уровне. Даже, пожалуй, такой горячий суп лучше и оригинальнее!». Что могу сказать… это лучше всяких похвал!
Collapse )

Острая сальса из овощей гриль

Острая сальса из запеченных овощей

   Дорогие мои, готовьтесь! Эта неделя и почти вся следующая будет томатно-имбирно-лаймовая, с уклоном пока, все-таки, на красного овоща, ведь надо успеть на томатный раунд в сообществе "Готовим вместе" и на ФМ дорогого Зорянчика! :)) А потом еще и к Ане успеть с программой максимум для имбирно-лимонно-чайного ФМ. Ну, и про все остальные флэшмобы не забыть - их сейчас ооочень много! И для всех у меня припасены рецепты! :)
   Сегодня у нас в меню замечательная сальса из запеченных овощей, которая отлично подойдет в качестве соуса/дипа и к мясу, и к морепродуктам, а можно просто макать в нее хлеб – и будет вам счастье, так как она восхитительна!
Collapse )