Tags: салаты

Салат с булгуром (перловкой), рукколой и томатами черри

DSC02308-2

В моей копилке удачных и успешных салатов появился еще один вариант, который сможет не только согреть в зимние месяцы и скрасить ваши ожидания теплой и солнечной весны, но также без сомнений разнообразит и ваше летнее меню. В нем собраны абсолютно все текстуры и вкусы, которые, конечно же, отлично гармонируют между собой.
Но среди, на первый взгляд, обычных ингредиентов есть и изюминка – отваренная в яблочном сидре. С тех пор, как я попробовала сварить булгур таким образом впервые, я частенько варю различные крупы (перловку, булгур, полбу) с яблочным сидром или, на худой конец, неосветленным яблочным соком. Во-первых, тот аромат, который вы ощущаете в процессе варки, абсолютно непередаваем! Во-вторых, у крупы появляется очень интересный вкусовой оттенок, который приятен своей ненавязчивой сладостью и нежностью. В общем, та самая изюминка!
Collapse )

Яркий азиатский салат с заправкой из арахисовой пасты: придется по вкусу и в Пост, и просто так :)



Никак не могу полноценно вернуться к моей ЖЖ жизни. Но совершу очередную попытку, тем более появился еще один повод: любимые девочки из Агро-Альянса объявили Большой Постный Конкурс. Сейчас проходит первый и самый «строгий» раунд, так как разрешены только крупы и бобовые, овощи и фрукты, орехи, грибы и сухофрукты. Но меня это не пугает. Олечка, спасибо большое за такую мотивацию – ты нашла ниточку, за которую меня можно дернуть. J Неважно, есть ли у меня шансы получить главные призы – просто в данном случае мне важно само участие. Collapse )
Что-то у меня не копируются мои шрифты из Word... Так что прошу прощения за другой, не стандартный для моего блога, шрифт.

Много мыслей и эмоций в одном посте...и просто рецепт легкого салата

Салат из баклажанов с йогуртом_1

  Друзья мои, привет! У меня еще одна попытка вернуться. J Надеюсь, на этот раз все получится, мы будем снова вместе. Во мне сейчас накопилось столько мыслей и эмоций, что хочется ими с вами поделиться. Хотя сейчас во мне противоречивые чувства, так как в последнее время я как-то устала от всех социальных сетей и «он-лайновой» жизни, что захотелось просто закрыться в себе. Зато в этот период эдакой «интравертности» у меня, наконец, появилось желание читать. Не кулинарные, не профессиональные книги, и даже не книги по детской психологии, а именно классику. Мне стыдно признаться, но у меня давно не возникало такого желания, хотя раньше читала взахлеб. Наверное, это какой-то маленький эмоциональный переворот в моей душе. Надеюсь, что все у меня отныне будет сбалансированно, и будет время и чтобы побыть наедине с собой, и чтобы плодотворно пообщаться с вами. Ведь несмотря ни на что, я по вам очень скучала, и я ни в коем разе не преувеличиваю!
Collapse )


Ода моркови, а в итоге обед: интересный салат с морковью и кокосом, и пирог с идеальной структурой

Салат с морковью, запеченной в кокосовом молоке и с кокосовой стружкой_1

   Наконец, исправляюсь и бегу с первым обедом из корнеплодов к Зорянчику zoryanchik на Монообеды. Итак, позвольте огласить меню: салат с морковью, запеченной в кокосовом молоке с кокосовой стружкой, а на десерт – морковный пирог с идеальнейшей структурой!
   Сперва расскажу о салате: ооочень интересное сочетание, с преобладанием ноток моркови, чеснока и кокоса. Честно говоря, когда я приготовила этот салат, у меня возникли некоторые сомнения, что такой салат понравится моему мужу. К моему, можно сказать, огромнейшему удивлению Женя попросил добавки, пожертвовав частью основного блюда. Подобные салаты у меня, как правило в фаворитах, так как они очень «разносторонние» - в нем присутствуют и очень хорошо сочетаются все текстуры и вкусы – сладкая и мягкая морковь, пикантные чеснок и руккола, освежающий кокос и хрустящие семечки. На мой взгляд, идеальное сочетание!
Collapse )

Салат с рукколой и куриной печенью

Салат с рукколой и куриной печенью_1

   На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд 86 «Птичьи внутренности». Прочитав анонс этого раунда, я сразу определилась с главным участником своих блюд для этого раунда. Ведь из всех доступных для нас птичьих внутренностей я ем только куриную печень. Многие, конечно, говорят, что остальные субпродукты могут быть основой очень вкусных блюд. Но я не могу себя перебороть. J) Думаю, что развивать эту тему дальше не будем, а перейдем к главному – к очень легкому, простому, но изысканному салату!
Collapse )

Холодный салат из рисовой лапши с кунжутно-арахисовым соусом

Холодный салат из лапши в кунжутно-арахисовом соусе

 К Ореховому ФМ Соне monka_i_eda я подготовила еще и несладкое блюдо, так как понимала, что большинство рецептов будет для сладкоежек - надо же как-то разбавить этот сладкий рай.:)) Речь сегодня пойдет о рецепте из азиатской кухни. Лапша в такой интерпретации приобретает довольно необычный, насыщенный вкус с преобладанием арахиса и кунжута. Поэтому тот, кто любит эти продукты, обязательно оценит такой пикантный салат. Это, кстати, очень удобно, а также сытно, поэтому можно рассматривать как отличный вариант для обеда "с собой".
Collapse )

Взрывной салат с курицей и лапшой от Джейми Оливера

Взрывной салат с курицей и лапшой от Джейми Оливера

   «Чили, кинза, мята и лайм устроят целый фейерверк вкусов. Этот салат согреет даже в самый промозглый день» - именно так начиналась аннотация к этому салату в кулинарном журнале Джейми Оливера (ноябрь 2012). Естественно, как любителя необычных сочетаний, особенно в осенние хмурые деньки, меня этот рецепт сразу же заинтересовал. Тем более, я очень люблю подобные салаты, где присутствуют комбинации хрустящих и свежих продуктов, освежающих, сладких и кислых вкусов. Салат без сомнения пришелся всем моим домашним по вкусу, а это значит, он придется абсолютно на любой вкус! Кстати, ни грамма лукавства в аннотации к салату нет! Поэтому с удовольствием делюсь с вами его рецептом и несу к Лене eastflower на ФМ «Журналы в печку».
Collapse )

Баклажаны на гриле с сыром Фета, зеленью и оливками

Баклажанные на гриле с сыром Фета, зеленью и оливками

Спешу внести свою лепту в Баклажанный ФМ от Марины magdacook. На самом баклажаны у меня ассоциируются с греческой, скорее, средиземноморской, и грузинской кухней: мусака, фаршированные баклажаны, всевозможные салаты, к примеру, с ореховым соусом, закуски с какой-нибудь начинкой. Мусаку и салат с баклажанами я уже готовила, поэтому в этот раз мой выбор пал на рулетики из баклажанов с пикантной, но очень вкусной и сытной начинкой.
Collapse )

Авокадо, фаршированное нутом с зеленью и лимоном

Авокадо, фаршированное нутом с зеленью и лимоном

 Так сложилось, что из всех бобовых больше всего я люблю чечевицу и нут. Нут я, вообще, могу есть большими ложками. Поэтому питаю нежные чувства ко всем рецептам, где присутствует такой замечательный и полезный «горох». Вот, и сегодня я иду к вам с рецептом полезной и вкусной закуски, которую можно приготовить на скорую руку. Продукты для такой закуски, в принципе, доступны круглый год, но вкус у нее, я бы сказала, какой-то летний, освежающий. Так что, если случится так, что вы соскучитесь в холодную пору по лету, приготовьте авокадо с нутом, зеленью и лимоном.
Collapse )

Рецепт настоящего греческого салата

Рецепт настоящего греческого салата

Я совсем недавно делилась с вами своим долгожданным приобретением - это толстенная книга по греческой кухне Vefa's Kitchen. Я ее с огромным интересом изучаю, отмечаю, что бы мне хотелось приготовить в первую очередь, а хочется приготовить очень многое! На деле же я осилила не так много рецептов. Но все же кое-что есть:))) Причем, не поверите, салат, о котором сегодня пойдет речь, я приготовила раньше, чем получила книгу :)
Дело в том, что как-то раз я наткнулась на очень интересную статью о том, каким же, все-таки, должен быть настоящий греческий салат. Ведь уже долгое время я понимала, что привычный для нас Греческий салат - это просто дань и уважение туристам. Его готовят на каждом шагу в Греции, и каждый считает, что он попробовал "настоящий" греческий салат.
Collapse )