Tags: лето

Ромовые бабули: они такие разные и прекрасные! Четыре идеи для сиропа и топпинга в одном рассказе.

Ромовые бабы_1

 У Светика sago_cuisine проходит грандиозный конкурс «Шоколад, ваниль и ром…на кухне маленький погром!». Признаюсь, хотела к ней прийти с другим рецептом, который уже долго собиралась опубликовать (если успею, напишу и о нем сегодня). Но тут Ларчик l_larry рассказала о своих «бабулях», которые она делала для конкурса Chefs Battle Autumn. О своих я также хотела уже очень давно поведать, но как-то не складывалось, а наоборот, откладывалось в долгий ящик. Мне кажется, теперь пришло то самое время о них рассказать, ведь эти рецепты рождались в моей голове неделю, я буквально пережила каждый ингредиент, пропустила сквозь призму своих вкусовых рецепторов каждую комбинацию. Друзья мои, это невозможно передать, насколько я переживала – моментами мне вспоминались безумные поэты, у которых не складывается рифма.
Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Ромовые бабы_3

Вот, такие славные бабули получились у меня! Надеюсь, я вас хоть чем-то вдохновила или как минимум порадовала летними фотографиями!

Тарт с кокосовым кремом Шантильи и персиками, и полезная основа, не требующая выпечки

Тарт с кокосовым кремом Шантильи и персиками, и основа, не треюущая выпечки_1

    Этот рецепт тарта меня сразу же заинтересовал своей оригинальностью, особенно оригинальностью основы для начинки. Основа не требует выпечки, не содержит муку, а также содержит мои любимые продукты: кокосовую стружку и курагу! Вкусно? Да! Полезно? Да! Диетически? Да! Быстро? Да! Огромное поле для творчества и фантазии? Да! В общем, огромное количество достоинств у такой основы для легкого и полезного десерта.
Collapse )

Дынный джем с эстрагоном

Дынный джем с эстрагоном_1

  Поспешите воспользоваться дарами позднего лета-ранней осени! Спросите, как? Одним из вариантов я сегодня с вами поделюсь! Для меня это просто нереальная находка! До этого я никогда не пробовала дынный конфитюр – он нереально вкусный, просто с ошеломительным вкусом! А эстрагон…он настолько вписался в этот джем! Что без него уже было бы не так!
Collapse )

Дынный сорбет с мятой и шампанским

Дынный сорбет с мятой и шампанским

Почему-то так сложилось, что я больше люблю классическое мороженое, с кастардом. А вот, с сорбетами сложилось как-то неочень: они редко когда мне нравятся. Дынный и арбузный сорбеты как раз те варианты, которые я могу есть большими порциями. Они такие освежающие, по-настоящему летние!
Недавно мы выбрали очень вкусную, медовую дыню. Я не хотела упустить этот момент и приготовила дынный сорбет «с изюминкой»: добавила шампанское и мяту, которые очень хорошо «дружат» с дыней. Тем более, так не хочется отпускать лето и продлить то настроение, которое нам оно дарит! :)
Collapse )

Кокосово-лаймовый чизкейк

Кокосово-лаймовый чизкейк_1

   Вот и осень наступила... К осени у меня двоякое отношение: с одной стороны - это очень красивая пора, особенно ранняя осень, с яркими и уютными красками природы. Хочется замотаться в плед, сидеть уютно на диване с чашечкой горячего шоколада, а за окном - приятно щекочет слух дождик. А вот, с другой стороны - такая прекрасная осень длится недолго. На смену ярких красок приходят серые и унылые будни, когда уже все не в радость. Начинается период постоянных дождей, серого неба, деревьев без листвы. Начинаешь на уровне подсознания искать источники бодрости и хорошего настроения.
Collapse )

Курица с медом и имбирем, и освежающая сальса из томатов, авокадо и манго

Курица с медом и имбирем и свльса из томатов, манго и авокадо_1

   На прошлых дачных выходных у нас в меню были только блюда-барбекю. Ведь лето уже скоро отдаст бразды правления осени – надо пользоваться моментом и наедаться дарами природы и барбекю! J Чему мы, собственно, и рады! Как вы догадались, у меня припасено для вас несколько рецептов для гриля и барбекю – буду по-тихоньку их выкладывать.
   Сегодня поделюсь с вами простым рецептом маринада для куриного филе и сальсы с томатами, авокадо и манго, которая подойдет и в качестве салата к основному блюду, и в качестве закуски. Сальса с томатами и авокадо сочетается не только с курицей, но и будет хороша даже с малосольной красной рыбой – восхитительное сочетание. Ну, а если добавить манго, то такой гармоничный ансамбль точно вас должен порадовать.
Collapse )

Нежнейший пирог с яблоками и черной смородиной

Нежнейший пирог с яблоками и черной смородиной

Меня Вика kinda_cook застала врасплох: я только вчера вечером прочитала новость о том, что сегодня проходит «Яблочный ФМ». Cначала я расстроилась, что так скоро я не смогу поучаствовать, но буквально через пару минут мне одновременно вспомнились очень достойные и подходящие для ФМ яблочных рецепта. Поэтому планирую сегодня успеть приготовить, сфотографировать и поделиться еще одним рецептом пирога с, казалось бы, привычным, но раскрывающимся с другой, интересной стороны, сочетанием.
А пока расскажу вам о любимом пироге моей мамы. Впервые я его приготовила прошлой осенью. И сразу же этот нежный и ароматный пирог был зачислен в список любимейших пирогов и десертов моей мамы.
Collapse )

Абрикосовый тарт с медом и апельсиновой водой, и семга в апельсиновом соусе

 Вы даже не представляете, какое я получила сейчас удовольствие, попробовав свой тарт перед тем, как писать пост про него! Всем любителям цитрусового и абрикосов посвящается! Настолько приятен этот тонкий, незатейливый апельсиновый аромат в нежном и сочном кастарде, настолько хорошо его оттеняют запеченные абрикосы своей легкой кислинкой! Это невозможно передать! Это точно нужно пробовать!
Collapse )


Йогуртовый мусс с кардамоном и абрикосами

Йогуртовый мусс с кардамоном и абрикосами

Одним из первых моих рецептов для блога был "Легкий клубничный десерт с кардамоном и йогуртовым кремом", где я просто боготворила сочетание клубники, йогурта и кардамона. Это, действительно, очень гармоничное сочетание. Кардамон для меня - это король специй и пряностей! :)) Но разве что по совместительству с шафраном :)) Поэтому я не прохожу мимо рецептов, где в главной роли кардамон.
Как раз сегодня я и хочу с вами поделиться еще одним легким и быстрым в приготовлении десертом с йогуртом и кардамоном, который почти не требует трудовых затрат. А вкус очень нежный, легкий, неприторный. И именно поэтому я отправляю его на ФМ от Инны kulimania "Полезные летние десерты"!
Collapse )

Манговое мороженое с лаймом

Манговое мороженое с лаймом_2

  По-тихоньку начинаю возвращаться к реальной жизни после хорошего отпуска! Тимону стало полегче, у меня появилось немного свободного времени - решила его занять своим любимым делом. Как вы догадались, я уже готова поделиться с вами очередным рецептом! :))
      Сегодня мой выбор пал на рецепт вкуснейшего мангового мороженого с лаймом. Почему именно на него? Есть несколько причин:
1) на дворе лето, а, значит, мороженому быть!
2) из всех видов мороженого это одно из наших любимых - у него богатый вкус, очень нежная текстура;

Collapse )