Tags: лайм

Лапша с овощами и индейкой по-азиатски

DSC02310

  Давно я не участвовала в кулинарных раундах любимого сообщества gotovim_vmeste2. Все вы знаете, что я всеми силами стараюсь полноценно вернуться в ЖЖ. Что ж… исправляюсь и здесь J. На этой неделе звездой сообщества стала кукуруза. Когда стала думать над рецептами, с которыми хорошо бы поучаствовать в раунде 106 "Царица полей - кукуруза", на ум сразу же пришел мой фаворит, так сказать, дежурное блюдо для рабочих дней или просто когда одолела лень. Более того, оно каждый раз встречается аплодисментами и «потираниями» живота.
  Рецепт интересен еще и тем, что он абсолютно гибкий во всем. В качестве углеводной составляющей можно взять и собу (гречневую лапшу), и яичную, и пшеничную лапшу, а можно даже рис. Чтобы дополнить блюдо белками, можно добавить и курицу, и индейку, и говядину – в общем, любое мясо, которое придется вам по вкусу и в сочетании именно с той лапшой, которую вы выбрали. И для обогащения блюда клетчаткой можно брать абсолютно любые овощи, найденные у вас в холодильнике. Для меня обязательно присутствие кукурузы, моркови, перца и цуккини.
Collapse )

Треска, запеченная на овощной подушке, с азиатским акцентом

Треска, запеченная на овощной подушке, с азиатским акцентом

   Зайду-ка я сегодня «на огонек» в сообщество gotovim_vmeste2 на раунд 91 «Пряности. Азиатские пряности в русской/украинской/молдавской кухне», чтобы угостить очередным удачным рецептом для «работающих и занятых мам». Как вы помните, под этим тэгом я собираю рецепты, которые не требуют не только долгой подготовки к приготовлению, но и активного участия в процессе самого приготовления. Если коротко охарактеризовать такие блюда, то можно сказать следующее: «Быстро нарезал, закинул в духовку/мультиварку/пароварку и через короткий промежуток времени готов ужин, который не только оправдывает все временные затраты, но и превосходит все ожидания».
Collapse )

Кекс из цуккини и цельнозерновой муки с орехами и сухофруктами

Кекс из цуккини и цельнозерновой муки с орехами и сухофруктами

    Последние две недели оказались сложными для меня. Вот, знаете, бывает, что все идет своим чередом, размеренно и спокойно. А потом, в один прекрасный момент, события накрывают тебя снежным комом. И ты думаешь: "Почему так? Почему нельзя было "разгрузить" меня и мою нервную систему и выдавать события порционно?". Вот, со мной именно такой случай.
Collapse )

Взрывной салат с курицей и лапшой от Джейми Оливера

Взрывной салат с курицей и лапшой от Джейми Оливера

   «Чили, кинза, мята и лайм устроят целый фейерверк вкусов. Этот салат согреет даже в самый промозглый день» - именно так начиналась аннотация к этому салату в кулинарном журнале Джейми Оливера (ноябрь 2012). Естественно, как любителя необычных сочетаний, особенно в осенние хмурые деньки, меня этот рецепт сразу же заинтересовал. Тем более, я очень люблю подобные салаты, где присутствуют комбинации хрустящих и свежих продуктов, освежающих, сладких и кислых вкусов. Салат без сомнения пришелся всем моим домашним по вкусу, а это значит, он придется абсолютно на любой вкус! Кстати, ни грамма лукавства в аннотации к салату нет! Поэтому с удовольствием делюсь с вами его рецептом и несу к Лене eastflower на ФМ «Журналы в печку».
Collapse )

Зеленая паста карри по-тайски

Зеленая паста карри по-тайски

   Помните, я обещала поделиться с вами рецептом зеленой пасты карри? Так вот, раунд 82 «Интернационал. Овощные и фруктовые приправы и соусы» в сообществе gotovim vmeste меня дополнительно простимулировал и заставил поторопиться.
До недавних пор мне и в голову не могло прийти, что такую пасту можно сделать в домашних условиях.
Collapse )

Сибас в пряном лаймовом бульоне

Сибас в пряном лаймовом бульоне
  По этому рецепту я готовила специально для ФМ от Ани lifetastesgreat «Имбирный чай с лимоном». Сегодня последний день у такого ароматного флэшмоба, поэтому надо успеть поделиться рецептом сибаса с насыщенным и богатым вкусами бульоном. Представьте себе все ароматы тайской кухни? Вот, они все здесь и присутствуют: свежесть  и легкая кислинка лайма и грейпфрута, пикантность пасты карри, ароматность кинзы и базилика. Такой бульон я использую часто (он хранится у меня в холодильнике) – это прекрасное дополнение к белым сортам рыбы. Добавив его к рыбе, больше ничего не требуется – блюдо становится завершенным и очень гармоничным. Разве что, в качестве гарнира я подаю рис сортов Жасмин или Басмати. Иногда я разбавляю его кокосовым молоком и тушу курицу или рыбу. Также, на мой взгляд, даже оформление подобного блюда очень эффектное и красочное. Поэтому такую рыбу можно смело подать гостям.
Collapse )

Дынный сорбет с мятой и шампанским

Дынный сорбет с мятой и шампанским

Почему-то так сложилось, что я больше люблю классическое мороженое, с кастардом. А вот, с сорбетами сложилось как-то неочень: они редко когда мне нравятся. Дынный и арбузный сорбеты как раз те варианты, которые я могу есть большими порциями. Они такие освежающие, по-настоящему летние!
Недавно мы выбрали очень вкусную, медовую дыню. Я не хотела упустить этот момент и приготовила дынный сорбет «с изюминкой»: добавила шампанское и мяту, которые очень хорошо «дружат» с дыней. Тем более, так не хочется отпускать лето и продлить то настроение, которое нам оно дарит! :)
Collapse )

Креветки на гриле с базиликовым маринадом

Креветки на гриле с базиликовым маринадом

   Сегодня хочу поделиться с вами рецептом из разряда "кто любит креветки, тому обязательно должно понравиться". Такие креветки подойдут и в качестве горячей закуски, и в качестве основного блюда. Ну, и почему бы его не оформить порционно и не подать с каким-нибудь дипом для гостей в качестве фуршетной закуски?
Collapse )

Азиатский суп с собой

Азиатский суп с собой

 Сегодня у меня обмен рецептами с Иришкой imungu в рамках одноименного ФМ "Обмен рецептами". Если честно вам признаться, когда я начала отбирать рецепты для обмена, я очень долго не могла определиться. У меня просто глаза разбегались, на сколько разнообразен каталог Иры! Более того, могу сказать, что у меня с Ирой очень совпадают вкусы в кулинарии - от этого мне было еще сложнее.
  В конце концов, я решила полагаться на свою интуицию и рецепты, отложенные в подсознании. Мне почему-то сразу запомнился азиатский суп с собой - наверное, как всегда, было соответствующее настроение.
Collapse )

Фахитас из говядины с гуакамоле и острой сальсой

Фахитас с говядиной, гуакамоле и острой сальсой

  Наконец, я добралась и до такого замечательного блюда как фахитас: одно время частенько его заказывала, когда жили с мужем в Москве и ходили в наше любимое заведение, но никогда мне не приходило в голову его приготовить дома. А зря! Фахитас - это как раз то блюдо, которое будет вкусным и сразу после приготовления, и на следующий день. А еще мне кажется, что фахита не теряет своих вкусовых качеств даже в холодном виде, то есть иногда можно полениться и не только не готовить, но и не разогревать ингредиенты для нее.
Collapse )