Катерина (foodfm) wrote,
Катерина
foodfm

Categories:

Салат из запеченных перцев с томатами-черри и сыром фета

Салат из запеченных перцев с томатами-черри и сыром фета

 Помню, первый раз мама приготовила этот салат от Юлии Высоцкой на мой день рождения лет шесть назад. Я в том году как раз в свой день рождения возвращалась из Швейцарии, где проходила практику целых два месяца. Поэтому был двойной повод: мой приезд и, конечно же, мой день рождения. Салат меня покорил одномоментно – абсолютно все ингредиенты мною горячо любимы: запеченный перец, тимьян, томаты-черри, сыр фета, бальзамик, и такая оригинальная подача! В книге у Юлии к рецепту этого вкуснейшего салата есть комментарий: «Если к вам неожиданно нагрянули гости, а вы хотите их покорить, то приготовьте этот салат – это абсолютно беспроигрышный вариант!». С тех пор это чудо числится в списке любимейших салатов моей семьи и близких.
Салат из запеченных перцев с томатами-черри и сыром фета_1

Этот салат я приготовила для сообщества gotovim vmeste, где проходит раунд 77 «Готовим по натюрморту Камиля Писсарро. Перцы».

Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

· 2 красных болгарских перца
· 2 желтых болгарских перца
· 250 гр томатов-черри (красных, желтых)
· 100 гр сыра фета
· 2 ст.л. бальзамического уксуса
· 5-6 ст.л. оливкового масла
· 2 зубчика чеснока
· несколько веточек тимьяна
· 1 ч.л. молотой паприки
· 2 ч.л. куркумы
· 2 ч.л. сухих прованских трав


Приготовление:

1. Перцы запеките в разогретой до 200 градусов духовке, сбрызнув их слегка оливковым маслом. Запекайте перцы 20-30 минут, или пока кожица не начнет «морщиться», а перцы не станут мягкими. Запеченные перцы положите в полиэтиленовый пакет и дайте им «пропотеть», чтобы с легкостью снять кожу.
2. Приготовьте заправку: смешайте листики тимьяна (оставьте пару веточек для сервировки), оливковое масло, бальзамик и соль-перец по вкусу. Разделите заправку пополам. В одну половину натрите на мелкой терке чеснок.
3. Томаты-черри разрежьте пополам. Добавьте к ним половину заправки, в которой нет чеснока. Хорошо перемешайте.
4. Перцы разрежьте на полоски шириной 0,7-1 см, добавьте к ним ту часть заправки, куда добавлен чеснок. Также хорошо перемешайте.
5. Паприку смешайте с куркумой. Сыр порежьте на кубики. Часть кубиков обваляйте в прованских травах, вторую часть – в куркуме с паприкой.
6. В салатники выложите перцы, томаты-черри. Полейте оставшейся от овощей заправкой. Выложите сверху кубики сыра фета.
7. Украсьте салат веточками тимьяна и смело подавайте!

Салат из запеченных перцев с томатами-черри и сыром фета_2

Приятного аппетита!
Tags: болгарские перцы, гости, закуска, обед, овощи, пряные травы, салаты, соусы и заправки, специи и пряности, томаты
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments