?

Log in

Давайте, познакомимся!

  Я всегда любила поесть, вкусно поесть. Но моя настоящая, "эстетическая", любовь к Еде началась с семейных традиций уже в подростковом возрасте. Каждое воскресенье мама готовила нам что-нибудь вкусное и особенное. Обязательно в нашем воскресном меню было "первое, второе и компот". В этот день мы всегда собирались за обедом. В этот день мне даже не хотелось никуда идти, лишь бы в очередной раз окунуться в океан вкусов и ароматов. Мы не только наслаждались мамиными "вкусностями", но и весело общались, шутили - в общем, отдыхали душой и телом. С тех пор у меня появилась мечта иметь большую семью, большую кухню и большой овальный обеденный стол. Вот, как раз в то время и начал во мне зарождаться гурман и маленький "поваренок"... Но об этом в следующих сериях :))) А пока представлюсь более формально.Collapse )

 Давно я не писала в своем журнальчике… Друзья мои, наверное, некоторые из вас меня совсем потеряли! Не надо меня терять. Просто у меня пока нет сил и, честно говоря, желания, вести журнал в том же ключе, что и раньше. Я сейчас нахожусь в поисках такого формата, который мне будет удобен и в удовольствие. Ведь если я веду журнал с удовольствием, то и вы его с большей легкостью читаете! J Но одно могу с уверенностью заявить, что есть острая необходимость где-то «складывать» рецепты, так как на кухне я все же экспериментирую, а рецепты, даже самые удачные, имеют свойство забываться и теряться. Именно поэтому мой журнал поработает пока в статусе записи самых удачных рецептов. А там гляди, и вам что-то приглянется. J
 Ниже я приведу рецепт одних из самых удачных рецептов маффинов. Это второй рецепт кексов (я даже с вами еще первым не поделилась J), который идеален с точки зрения вкуса, текстуры, полезности ингредиентов. Они идеальны (могу даже подчеркнуть это), очень нежны и наполнят вас энергией утра!
Овсяная мука - мой нынешний фаворитCollapse )
DSC02308-2

В моей копилке удачных и успешных салатов появился еще один вариант, который сможет не только согреть в зимние месяцы и скрасить ваши ожидания теплой и солнечной весны, но также без сомнений разнообразит и ваше летнее меню. В нем собраны абсолютно все текстуры и вкусы, которые, конечно же, отлично гармонируют между собой.
Но среди, на первый взгляд, обычных ингредиентов есть и изюминка – отваренная в яблочном сидре. С тех пор, как я попробовала сварить булгур таким образом впервые, я частенько варю различные крупы (перловку, булгур, полбу) с яблочным сидром или, на худой конец, неосветленным яблочным соком. Во-первых, тот аромат, который вы ощущаете в процессе варки, абсолютно непередаваем! Во-вторых, у крупы появляется очень интересный вкусовой оттенок, который приятен своей ненавязчивой сладостью и нежностью. В общем, та самая изюминка!
Рецепт салата на все времена годаCollapse )

DSC02310

  Давно я не участвовала в кулинарных раундах любимого сообщества gotovim_vmeste2. Все вы знаете, что я всеми силами стараюсь полноценно вернуться в ЖЖ. Что ж… исправляюсь и здесь J. На этой неделе звездой сообщества стала кукуруза. Когда стала думать над рецептами, с которыми хорошо бы поучаствовать в раунде 106 "Царица полей - кукуруза", на ум сразу же пришел мой фаворит, так сказать, дежурное блюдо для рабочих дней или просто когда одолела лень. Более того, оно каждый раз встречается аплодисментами и «потираниями» живота.
  Рецепт интересен еще и тем, что он абсолютно гибкий во всем. В качестве углеводной составляющей можно взять и собу (гречневую лапшу), и яичную, и пшеничную лапшу, а можно даже рис. Чтобы дополнить блюдо белками, можно добавить и курицу, и индейку, и говядину – в общем, любое мясо, которое придется вам по вкусу и в сочетании именно с той лапшой, которую вы выбрали. И для обогащения блюда клетчаткой можно брать абсолютно любые овощи, найденные у вас в холодильнике. Для меня обязательно присутствие кукурузы, моркови, перца и цуккини.
Гибкий рецепт гибок во всем :)))Collapse )
DSC02291-2

Когда я готовила это блюдо и еще несколько других, которые я также планирую разместить в рамках Великого Постного Конкурса, окончательно убедилась в том, что Пост с легкостью можно разнообразить вкуснейшими блюдами, которые не только ничуть не уступают по количеству питательных веществ, но и удовлетворить по вкусовым ощущениям самого требовательного "гурмана". Нут, приготовленный в томатном соусе карри, можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать в качестве соуса к пасте и различным видам лапши. Вкус у соуса очень насыщенный за счет специй и томатов. Однако все это очень гармонично звучит, так как некоторую силу специй корректирует сам томатный соус с добавлением небольшой кислинки от тамаринда или вустерширского соуса. Получается очень вкусно и сытно!
Разнообразьте свое постное меню! Ведь это так легко!Collapse )


Никак не могу полноценно вернуться к моей ЖЖ жизни. Но совершу очередную попытку, тем более появился еще один повод: любимые девочки из Агро-Альянса объявили Большой Постный Конкурс. Сейчас проходит первый и самый «строгий» раунд, так как разрешены только крупы и бобовые, овощи и фрукты, орехи, грибы и сухофрукты. Но меня это не пугает. Олечка, спасибо большое за такую мотивацию – ты нашла ниточку, за которую меня можно дернуть. J Неважно, есть ли у меня шансы получить главные призы – просто в данном случае мне важно само участие. Еще один полезный рецепт. Пусть Пост станет еще ярче!Collapse )
Что-то у меня не копируются мои шрифты из Word... Так что прошу прощения за другой, не стандартный для моего блога, шрифт.
Оригинал взят у agro_al в Большой постный конкурс! I раунд "Строго" и вкусно

Весна – волшебное время. Время мыслей о чудесном будущем, время больших ожиданий, активных действий и счастливых перемен. Время, когда вслед за пробуждением природы, нам так хочется почувствовать себя обновлёнными, найти внутри себя по-настоящему бесконечный источник сил и энергии для осуществления мечты.

В этом году с первых весенних дней начинается Великий пост – время обновления души и тела. Нам кажется, что пост – это, прежде всего, возможность прислушаться к себе, избавиться от ненужных мыслей и эмоций, открыть себя настоящего. А ещё это возможность попробовать интересные сочетания в знакомых блюдах, добавить новые вкусы в свою тарелку, проявить здоровый и осознанный подход к питанию.

Мы начинаем Большой постный конкурс! Всё просто:
один конкурс, два раунда и трёхкратный фонд призов!

I раунд – "Строго" и вкусно - с 3 по 23 марта.
Судья – врач-диетолог Анна Коробкина, специалист Центра персональной диетологии «Палитра питания» (Москва).
В конкурсе участвуют рецепты: основных блюд (первое, второе), салатов и закусок.
Разрешается использование продуктов: крупы и бобовые, растительное масло, пряности и специи, овощи и фрукты, грибы, орехи, сухофрукты


II раунд – Постно и празднично - с 24 марта по 13 апреля.
Судья – врач-диетолог Полина Захарова, руководитель проекта «Школа питания» (Санкт-Петербург).
В конкурсе участвуют рецепты: все виды 1 раунда + постная выпечка.
Разрешается использование продуктов: все продукты 1 раунда + рыба и морепродукты.


Общий призовой фонд Большого постного конкурса в этом году составит 40 гарантированных призов для самых активных участников и 16 ценных призов для победителей и призёров конкурса!

5SVlXDOH04E

Призы и условия I раундаCollapse )
Дружеский перепост и приглашение к участию в конкурсе друзей приветствуется и поощряется!

Акция «Расскажи другу» пройдет в период с 1 по 10 марта среди подписчиков групп «Мир круп» в социальных сетях ВКонтакте, Фейсбук, Одноклассники и друзей блога «Агро-Альянс» в Живом Журнале. Каждый участник, сделавший перепост анонса конкурса в период с 1 по 10 марта, получает номер участника и возможность выиграть денежный приз на телефон. В акции участвуют только жители РФ. Если вы живете вне пределов России – участие в конкурсе возможно, приз будет доставлен вашим родственникам или друзьям на территории РФ. Три счастливчика будут выбраны 11 марта с помощью генератора случайных чисел. Для участия в акции перепост должен быть сохранён на вашей стене до момента розыгрыша. Поделившись новостью в каждой из соц. сетей, вы увеличиваете свой шанс на победу! Следите за анонсами в группах!

Весеннего вам настроения и чудесных преображений!
Салат из баклажанов с йогуртом_1

  Друзья мои, привет! У меня еще одна попытка вернуться. J Надеюсь, на этот раз все получится, мы будем снова вместе. Во мне сейчас накопилось столько мыслей и эмоций, что хочется ими с вами поделиться. Хотя сейчас во мне противоречивые чувства, так как в последнее время я как-то устала от всех социальных сетей и «он-лайновой» жизни, что захотелось просто закрыться в себе. Зато в этот период эдакой «интравертности» у меня, наконец, появилось желание читать. Не кулинарные, не профессиональные книги, и даже не книги по детской психологии, а именно классику. Мне стыдно признаться, но у меня давно не возникало такого желания, хотя раньше читала взахлеб. Наверное, это какой-то маленький эмоциональный переворот в моей душе. Надеюсь, что все у меня отныне будет сбалансированно, и будет время и чтобы побыть наедине с собой, и чтобы плодотворно пообщаться с вами. Ведь несмотря ни на что, я по вам очень скучала, и я ни в коем разе не преувеличиваю!
Еще немного переживаний, слова благодарности и рецептCollapse )


Азиатские тефтели с красным соусом карри, кокосовым молоком и арахисовой пастой

   Уже многие из вас знают, какую слабость я питаю к кокосовому молоку и арахисовой пасте. С тех пор, как я впервые попробовала такую прекрасную альтернативу тефтелям с традиционным томатным соусом, я успела их приготовить уже несчетное количество раз. Бывало даже, что я повторяла рецепт дважды в неделю, что для меня нехарактерно - настолько они мне понравились! Кокосовое молоко, арахисовая паста, имбирь и острый красный соус делают этот соус очень богатым вкусами и ароматами, пикантным и слегка островатым. В оригинале рецепта используется красная паста карри, но ее смело можно заменить на хариссу (здесь вы найдете рецепт домашней хариссы) либо томатную пасту, добавив дополнительно имбирь и хлопья перца чили. Если у вас есть в наличии лайм, то для еще большего обогащения соуса можно добавить цедру лайма.
Специально для любимого сообщества мои любимые тефтелиCollapse )
Хлеб из цельнозерновой муки и йогурта для завтрака_1

   А вот и я, мои дорогие друзья! Пора, наконец, возвращаться к вам, ведь сил стало больше, и что немаловажно, начинается очередная волна позитивного настроения. Знаете, в Новом Году у меня внутри появилось стойкое ощущение, что все совсем в скором времени наладится. Казалось бы, 31 декабря и 1 января должны отличаться друг от друга ровно как 30 ноября и 1 декабря. Но здесь налицо какая-то магия: ровно 1 января мир стал для меня более открытым для меня и для моей семьи! J Друзья, если у вас что-то похожее, то я от всей души желаю нам всем не потерять это позитивное ощущение на протяжении всего следующего года, и пусть оно нам придает еще бОльшую уверенность во всех наших начинаниях!
   Сегодня я проведу аналогию между началом Нового Года и правильным началом нашего дня.
От чего зависит, как пройдет наш день?Collapse )

Profile

foodfm
Катерина

Latest Month

July 2014
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com